Замороженные ломтики вареной свинины
| Премьера продукта | Сырье поступает со скотобоен и предприятий экспортной регистрации в Китае.Импортное сырье в основном из Франции, Испании, Нидерландов |
| Спецификация | Нарезайте и играйте в кости, носите веревку |
| Особенности | Соотношение жирного к худому 3:7, жирное, но не жирное. |
| Применить канал | Подходит для пищевой промышленности, сети ресторанов и других отраслей промышленности. |
| Условия хранения | Криоконсервация ниже -18℃ |
Инкапсулированный метод заморозки
Метод замораживания в пленке, метод CPF, имеет много преимуществ: пленка, образующаяся при замораживании продуктов, может препятствовать расширению и деформации продуктов;ограничьте скорость охлаждения, образовавшиеся кристаллы льда мелкие и не будут образовывать большие кристаллы льда;предотвратить повреждение клеток, продукт можно разморозить естественным путем;Текстура пищи имеет приятный вкус без старения.
Технология ультразвуковой заморозки
Метод заморозки в пленке UFT использует ультразвуковые волны для улучшения процесса заморозки продуктов.Преимущество заключается в том, что ультразвук может усиливать теплопередачу при замораживании, способствовать кристаллизации льда при замораживании продуктов и улучшать качество замороженных продуктов.Различные эффекты, вызванные ультразвуком, могут сделать пограничный слой тоньше, увеличить площадь контакта и ослабить сопротивление теплопередаче, что полезно для увеличения скорости теплопередачи.Исследования по усилению процесса теплопередачи показывают, что ультразвук может способствовать зарождению кристаллов льда и ингибировать рост кристаллов.
Технология заморозки под высоким давлением
Заморозка под высоким давлением.HPF использует изменения давления для управления фазовым изменением воды в пищевых продуктах.В условиях высокого давления (200~400 МПа) продукты охлаждаются до определенной температуры.В это время вода не замерзает, а затем быстро сбрасывается давление, и внутри пищи образуются маленькие и однородные кристаллы льда, и объем кристаллов льда не увеличивается, что может уменьшить внутреннее повреждение пищи. ткань и получить замороженные продукты, которые могут сохранить исходное качество продуктов питания.
