Курица Кунг Пао

Цыпленок Кунг Пао — известное традиционное блюдо, известное как дома, так и за рубежом.Он входит в кухню Шаньдун, Сычуаньскую кухню и кухню Гуйчжоу, и его сырье и методы различны.Происхождение этого блюда связано с фаршированной соусом курицей в шаньдунской кухне и острой курицей в кухне Гуйчжоу.Позже он был улучшен и развит Дин Баочжэнем, губернатором Шаньдуна и губернатором Сычуани династии Цин, и сформировал новое блюдо - курицу Гунбао.Оно дошло до наших дней, и это блюдо также было классифицировано как пекинское придворное блюдо.Позже курица Кунг Пао распространилась и за границу.

Kung Pao Chicken готовится из курицы в качестве основного ингредиента и дополняется арахисом, перцем чили и другими вспомогательными ингредиентами.Красное, но не острое, острое, но не острое, сильный пряный вкус, гладкое и хрустящее мясо.Благодаря пикантному вкусу, нежности курицы и хрусткости арахиса.

В сентябре 2018 года оно было признано «китайской кухней» среди десяти лучших классических блюд в Гуйчжоу и десяти лучших классических блюд в Сычуани.

Курица Кунг Пао характеризуется сладостью в остроте и остротой в сладости.Нежность курицы и хрусткость арахиса, рот острый и хрустящий, красный, но не острый, острый, но не крепкий, а мясо гладкое и хрустящее.
После импорта курицы кунг-пао кончик языка чувствует себя слегка онемевшим и слегка пряным, а затем он становится сладким для вкусовых рецепторов, и при жевании будет ощущаться «кислое и кислое», курица под горячим, острая, кисло-сладкая упаковка, зеленый лук, арахис заставляют людей хотеть остановиться.
Названия кур Кунг Пао везде одинаковы, а методы разные:
В сычуаньской версии цыпленка Кунг Пао используются куриные грудки.Поскольку куриные грудки непросты на вкус, курица легко может быть нежной и не нежной.Вам нужно несколько раз отбить курицу тыльной стороной ножа, прежде чем оценить вкус, или добавить один яичный белок, такая курица будет более нежной и гладкой.В сычуаньской версии цыпленка Кунг Пао должен использоваться арахис в песочной корочке и сушеные узлы чили, а вкус должен быть пряным личи.Фестиваль чили обжаривается во фритюре и ароматен, подчеркивая пряный вкус.
В шаньдунской версии цыпленка Кунг Пао больше куриных бедер.Чтобы лучше подчеркнуть вкус цыпленка Кунг Пао, шаньдунская кухня также добавляет нарезанные кубиками побеги бамбука или нарезанные кубиками подковы.Практика приготовления курицы Кунг Пао примерно такая же, как и в сычуаньской кухне, но больше внимания уделяется обжариванию, чтобы сохранить свежесть курицы.
В версии Гуйчжоу курицы Кунг Пао используется перец чили Каба, который отличается от версий Сычуань и Шаньдун.Гуйчжоуская версия цыпленка Кунг Пао соленая и острая, слегка кисло-сладкая.Обратите внимание на слово «кислый».Острое и кислое — один из важных признаков, отличающих кухню Гуйчжоу от кухни Сычуани.